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viernes, octubre 21, 2011

La fibra de raíz de achicoria podría disparar la pérdida de peso (Alfa Editores.com)

La fibra de raíz de achicoria podría disparar la pérdida de peso (Alfa Editores.com)

Investigadores de la Universidad de Maastricht han encontrado que la oligofructosa (una fibra dietética de carbohidratos extraída de la raíz de achicoria) puede reducir la ingesta de energía de voluntarios sanos en un 10%, manteniendo niveles normales de saciedad y hambre.

Noticia_1.jpgLa reducción en el consumo se midió en un día de prueba al final de un ensayo clínico de 10 días. "Probablemente el efecto se ha reforzado con el tiempo, pero eso no queda claro por el momento", afirma el Profesor Klaas Westertern, uno de los autores del estudio.

El experimento no fue lo suficientemente largo para demostrar pérdida de peso en los voluntarios, pero podría ser razonable esperarlo si la reducción en la ingesta energética es continua.

"El resultado del estudio Maastricht es un buen resultado e invita a realizar más investigaciones. Estamos considerando las posibilidades", dijo Iwan Blankers, gerente general del productor de oligofructosa Sensus, empresa que financió el estudio.

Es poco probable que el estudio Maastricht proporcione por sí mismo evidencia fuerte para apoyar una aplicación bajo el artículo 13 de la legislación europea de afirmaciones de salud.

Glucosa sanguínea

En abril, la EFSA propuso lineamientos para clarificar el tipo de evidencia que sería aceptable en relación con aplicaciones relacionadas con el apetito, el control de peso y la glucosa sanguínea.

La guía no se terminará hasta el final del período de consulta en agosto, pero el borrador del documento sugiere actualmente que los estudios que afirman beneficios respecto a la saciedad o el manejo de peso deben realizarse por un mes o más.

"Es imposible establecer una escala de tiempo para las aplicaciones futuras hasta que confirmemos los resultados en más estudios", afirmó Blankers. Añadió que no ha habido aplicaciones específicas al artículo 13 para la oligofructosa, hasta ahora: "Ha habido algunas afirmaciones genéricas [sobre extractos de raíz de achicoria], pero la EFSA pensó que las sustancias no estaban totalmente caracterizadas como para dar una opinión positiva".

Noticia_1b.jpgOligofructosa

La oligrofructosa se extrae de la raíz de achicoria en una escala industrial. Al no ser descompuesta por las enzimas digestivas, puede tener el mismo efecto en el intestino que la fibra dietética. Por su bajo valor calórico puede utilizarse como sustituto de la grasa y azúcar en productos alimenticios. El extracto de raíz de achicoria también es fuente de la fibra dietética inulina.

Los voluntarios en el estudio Maastricht recibieron ya sea un placebo o una dosis de oligofructosa (5 u 8 gramos dos veces al día). Se midió su ingesta alimenticia al inicio y al final del periodo de evaluación.

Después de 13 días, el consumo de energía de aquellos que consumían la dosis más alta de oligofructosa disminuyó en un 10%. Además, se midieron concentraciones más altas de las hormonas de la saciedad PYY y GLP-I en la sangre, aunque las sensaciones de hambre y saciedad permanecieron igual.

Fuente: British Journal of Nutrition/NutraIngredients

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AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
Fundador y Presidente
http://www.nutriologia-ortomolecular.info

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La obesidad es un exceso de grasa, determinado por un Índice de masa corporal o IMC aumentado (mayor o igual a 30). Forma parte del Síndrome metabólico. Es un factor de riesgo conocido para enfermedades crónicas como: enfermedades cardíacas, diabetes, hipertensión arterial, ictus y algunas formas de cáncer. La evidencia sugiere que se trata de una enfermedad con origen multifactorial: genético, ambiental, psicológico entre otros. Acumulación excesiva de grasa en el cuerpo, hipertrofia general del tejido adiposo.

Es una enfermedad crónica originada por muchas causas y con numerosas complicaciones, la obesidad se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo y se presenta cuando el índice de masa corporal en el adulto es mayor de 25 unidades.

La obesidad no distingue color de piel, edad, nivel socioeconómico, sexo o situación geográfica.

Anteriormente se consideraba a la persona con sobrepeso como una persona que gozaba de buena salud, sin embargo ahora se sabe que la obesidad tiene múltiples consecuencias en nuestra salud.
Ahora se sabe que la obesidad está fuertemente relacionada como causal de otras enfermedades como lo son los padecimientos cardiovasculares, dermatológicos, gastrointestinales, diabéticos, osteoarticulares, etc.

El primer paso para saber si existe obesidad o no, es conocer el índice de masa corporal (IMC), lo que se obtiene haciendo un cálculo entre la estatura y el peso del individuo.

La obesidad es un exceso de grasa corporal, que por lo general, y no siempre, se ve acompañada por un incremento del peso del cuerpo.

Tabla de contenidos
1 Clasificación
2 Causas
3 Buscando el equilibrio
4 Tratamiento
5 Enlaces externos

Clasificación
Se puede establecer un índice de obesidad, definido como la relación entre peso real y teórico.

Tipos
Obesidad exógena: La obesidad debida a una alimentación excesiva.

Obesidad endógena: La que tiene por causa alteraciones metabólicas.

Dentro de las causas endógenas, se habla de obesidad endocrina cuando está provocada por disfunción de alguna glándula endocrina, como la tiroides.

Obesidad hipotiroidea
Obesidad gonadal

No obstante, los adipocitos están aumentados de tamaño por acción de los ácidos grasos libres que penetran a éstos y, por medio de un proceso de esterificación, se convierten de nuevo en triglicéridos. Éstos antes han sido el resultado de la activación de VLDL circulantes en la absorción de ácidos grasos.

Es una enfermedad en cuya génesis están implicados diferentes factores, muchos de los cuales todavía no se conocen muy bien. Los genes, el ambiente, el sedentarismo, son condicionantes básicos que están implicados en la génesis de la obesidad así como los producidos por medicamentos o por distintas enfermedades.
El Síndrome de Prader-Willi (SPW) sería otra causa, en este caso, una combinación exógena y endógena.

Gráfica comparando los porcentajes de obesidad del total de población en países miembros de la OCDE. Para edades mayores de 15 años y un IMC mayor a 30.

Causas
Las causas de la obesidad son múltiples, e incluyen factores tales como la herencia genética; el comportamiento del sistema nervioso, endocrino y metabólico; y el tipo o estilo de vida que se lleve.
Mayor ingesta de calorías de las que el cuerpo necesita.

Menor actividad física de la que el cuerpo precisa.
Si se ingiere mayor cantidad de energía de la necesaria ésta se acumula en forma de grasa. Si se consume mas energía de la necesaria se utiliza la grasa como energía. Por lo que la obesidad se produce por exceso de energía, como resultado de las alteraciones en el equilibrio de entrada/salida de energía. Como consecuencia se pueden producir diversas complicaciones como lo son la hipertensión arterial, la diabetes mellitus y las enfermedades coronarias.

La herencia tiene un papel importante, tanto que de padres obesos el riesgo de sufrir obesidad para un niño es 10 veces superior a lo normal. En parte es debido a tendencias metabólicas de acumulación de grasa, pero en parte se debe a que los hábitos culturales alimenticios y sedentarios contribuyen a repetir los patrones de obesidad de padre a hijo.
Otra parte de los obesos lo son por enfermedades hormonales o endocrinas, y pueden ser solucionados mediante un correcto diagnóstico y tratamiento especializado.

Buscando el equilibrio
Se sabe que cada 250 gramos de grasa equivalen a 3.500 calorías. Si existe un exceso de grasa se deben calcular las calorías que representan y disminuirlas en la ingesta en un periodo de tiempo adecuado.
Contenido en calorías de diversos alimentos:
Cada gramo

Contenido en calorias
Grasa 9
Alcohol 7
Proteína 4
Carbohidrato 3,75

Y en cuanto a alimentos:

Alimentos
Contenidos en calorías
Ración de carne de vaca 483
Hamburguesa 300
Pan con mantequilla 100
Taza de té con dos cucharaditas de azúcar 67

Tratamiento
Es necesario tratar adecuadamente las enfermedades subyacentes, si existen. A partir de aquí depende de buscar el equilibrio, mediante ajustes en la dieta.

La dieta debe ser adecuada a la actividad necesaria, por ello una dieta muy intensiva en personas muy activas es contraproducente. Debe de tenderse a realizar dietas más suaves y mantenidas.

Una vez alcanzado el peso ideal, lo ideal es mantenerlo con un adecuado programa de ejercicios y alimentación que sobre todo permitan no volver a recuperar la grasa y el peso perdido.

Enlaces externos
Asociación de Información al Obeso
Informacion especifica acerca de la obesidad
Información detallada sobre la Obesidad
Información sobre la Obesidad

Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad"

Categorías: Glosario de términos médicos Enfermedades endocrinas