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miércoles, agosto 27, 2008

Cae desnutrición en Brasil pero aumenta obesidad

Cae desnutrición en Brasil pero aumenta obesidad

Brasil consiguió reducir sus históricos índices de desnutrición al mismo tiempo en que ha visto crecer simultánea y paradójicamente tanto la anemia como la obesidad, reportó el día 26 una revista especializada.

Esa paradoja fue atribuida a cambios en los hábitos alimenticios de la población, de acuerdo con un estudio publicado en la última edición de "Cuadernos de Salud Pública", una revista científica de la estatal Fundación Oswaldo Cruz (Fiocruz).

La investigación analizó 28 diferentes trabajos publicados sobre anemia en niños y mujeres en edad reproductiva en las últimas tres décadas.

"La idea fue juntar los datos en una serie cronológica desde 1974 para verificar si ellos apuntaban alguna tendencia. Hay tres estudios que fueron realizados con la misma población en momentos diferentes y por eso son más adecuados", dijo hoy Malaquias Batista Filho, uno de los coordinadores de la investigación.

"Los resultados revelaron que, a cada década en que el examen fue hecho, la desnutrición se redujo, pero la obesidad aumentó", agregó el investigador.

También concluyen que, pese a que el problema del hambre fue prácticamente superado por el país, los índices de anemia están en ascensión.

La prevalencia de los problemas por anemia en Sao Palo, la mayor ciudad del país, aumentó del 22 por ciento al 46,9 por ciento en las últimas dos décadas entre niños de menos de cinco años.

Igualmente, en los estados de Paraiba y Pernambuco, en el empobrecido nordeste del país, se registró un aumento del 10 por ciento en la prevalencia de anemia a cada diez años.

"Se trata de un problema (la anemia) que fue progresando silenciosamente y sin muchas denuncias, que hoy afecta a dos terceras partes de la población mundial, y no apenas en países en desarrollo", agregó.

"Hubo reducción en las formas más graves, pero un aumento de las formas moderadas", dijo Batista Filho, quien atribuyó parte del aumento a una cierta mitificación de los beneficios de la leche.

"La leche es muy importante en la alimentación, pero no puede ser considerado un alimento que necesariamente tiene que formar parte de una dieta para que existan condiciones normales de salud.

La leche no es rica en hierro e inhibe el aprovechamiento del hierro de otros alimentos", asegura Batista Filho.

Los grandes cambios de los hábitos alimenticios también explican un aumento de los índices de sobrepeso y obesidad entre los brasileños.

Los estudios constataron una reducción de los índices de bajo peso, una estabilización de los niveles aceptables de peso a partir de 1989 y un aumento de la obesidad entre los hombres desde el 2,8 por ciento hace tres décadas hasta el 8,8 por ciento en la actualidad.

La obesidad entre las mujeres se mantuvo estable en cerca del 13 por ciento entre 1989 y 2003.

"Ahora tenemos que avanzar en los aspectos cualitativos de la alimentación y no simplemente en el combate al hambre. Alimentación saludable no se reduce al problema del hambre", según Batista Filho.

En el estudio participaron investigadores del Departamento de Nutrición de la Universidad Federal de Pernambuco (UFPE), el Instituto Materno Infantil Profesor Fernando Figueira (Imip) y el Centro de Pesquisas Aggeu Magalhaes, una unidad de la Fiocruz en la ciudad de Recife.
(Xinhua)
28/08/2008
--
AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
http://www.nutriologiaortomolecular.org/
http://www.seattlees.com/

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La obesidad es un exceso de grasa, determinado por un Índice de masa corporal o IMC aumentado (mayor o igual a 30). Forma parte del Síndrome metabólico. Es un factor de riesgo conocido para enfermedades crónicas como: enfermedades cardíacas, diabetes, hipertensión arterial, ictus y algunas formas de cáncer. La evidencia sugiere que se trata de una enfermedad con origen multifactorial: genético, ambiental, psicológico entre otros. Acumulación excesiva de grasa en el cuerpo, hipertrofia general del tejido adiposo.

Es una enfermedad crónica originada por muchas causas y con numerosas complicaciones, la obesidad se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo y se presenta cuando el índice de masa corporal en el adulto es mayor de 25 unidades.

La obesidad no distingue color de piel, edad, nivel socioeconómico, sexo o situación geográfica.

Anteriormente se consideraba a la persona con sobrepeso como una persona que gozaba de buena salud, sin embargo ahora se sabe que la obesidad tiene múltiples consecuencias en nuestra salud.
Ahora se sabe que la obesidad está fuertemente relacionada como causal de otras enfermedades como lo son los padecimientos cardiovasculares, dermatológicos, gastrointestinales, diabéticos, osteoarticulares, etc.

El primer paso para saber si existe obesidad o no, es conocer el índice de masa corporal (IMC), lo que se obtiene haciendo un cálculo entre la estatura y el peso del individuo.

La obesidad es un exceso de grasa corporal, que por lo general, y no siempre, se ve acompañada por un incremento del peso del cuerpo.

Tabla de contenidos
1 Clasificación
2 Causas
3 Buscando el equilibrio
4 Tratamiento
5 Enlaces externos

Clasificación
Se puede establecer un índice de obesidad, definido como la relación entre peso real y teórico.

Tipos
Obesidad exógena: La obesidad debida a una alimentación excesiva.

Obesidad endógena: La que tiene por causa alteraciones metabólicas.

Dentro de las causas endógenas, se habla de obesidad endocrina cuando está provocada por disfunción de alguna glándula endocrina, como la tiroides.

Obesidad hipotiroidea
Obesidad gonadal

No obstante, los adipocitos están aumentados de tamaño por acción de los ácidos grasos libres que penetran a éstos y, por medio de un proceso de esterificación, se convierten de nuevo en triglicéridos. Éstos antes han sido el resultado de la activación de VLDL circulantes en la absorción de ácidos grasos.

Es una enfermedad en cuya génesis están implicados diferentes factores, muchos de los cuales todavía no se conocen muy bien. Los genes, el ambiente, el sedentarismo, son condicionantes básicos que están implicados en la génesis de la obesidad así como los producidos por medicamentos o por distintas enfermedades.
El Síndrome de Prader-Willi (SPW) sería otra causa, en este caso, una combinación exógena y endógena.

Gráfica comparando los porcentajes de obesidad del total de población en países miembros de la OCDE. Para edades mayores de 15 años y un IMC mayor a 30.

Causas
Las causas de la obesidad son múltiples, e incluyen factores tales como la herencia genética; el comportamiento del sistema nervioso, endocrino y metabólico; y el tipo o estilo de vida que se lleve.
Mayor ingesta de calorías de las que el cuerpo necesita.

Menor actividad física de la que el cuerpo precisa.
Si se ingiere mayor cantidad de energía de la necesaria ésta se acumula en forma de grasa. Si se consume mas energía de la necesaria se utiliza la grasa como energía. Por lo que la obesidad se produce por exceso de energía, como resultado de las alteraciones en el equilibrio de entrada/salida de energía. Como consecuencia se pueden producir diversas complicaciones como lo son la hipertensión arterial, la diabetes mellitus y las enfermedades coronarias.

La herencia tiene un papel importante, tanto que de padres obesos el riesgo de sufrir obesidad para un niño es 10 veces superior a lo normal. En parte es debido a tendencias metabólicas de acumulación de grasa, pero en parte se debe a que los hábitos culturales alimenticios y sedentarios contribuyen a repetir los patrones de obesidad de padre a hijo.
Otra parte de los obesos lo son por enfermedades hormonales o endocrinas, y pueden ser solucionados mediante un correcto diagnóstico y tratamiento especializado.

Buscando el equilibrio
Se sabe que cada 250 gramos de grasa equivalen a 3.500 calorías. Si existe un exceso de grasa se deben calcular las calorías que representan y disminuirlas en la ingesta en un periodo de tiempo adecuado.
Contenido en calorías de diversos alimentos:
Cada gramo

Contenido en calorias
Grasa 9
Alcohol 7
Proteína 4
Carbohidrato 3,75

Y en cuanto a alimentos:

Alimentos
Contenidos en calorías
Ración de carne de vaca 483
Hamburguesa 300
Pan con mantequilla 100
Taza de té con dos cucharaditas de azúcar 67

Tratamiento
Es necesario tratar adecuadamente las enfermedades subyacentes, si existen. A partir de aquí depende de buscar el equilibrio, mediante ajustes en la dieta.

La dieta debe ser adecuada a la actividad necesaria, por ello una dieta muy intensiva en personas muy activas es contraproducente. Debe de tenderse a realizar dietas más suaves y mantenidas.

Una vez alcanzado el peso ideal, lo ideal es mantenerlo con un adecuado programa de ejercicios y alimentación que sobre todo permitan no volver a recuperar la grasa y el peso perdido.

Enlaces externos
Asociación de Información al Obeso
Informacion especifica acerca de la obesidad
Información detallada sobre la Obesidad
Información sobre la Obesidad

Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad"

Categorías: Glosario de términos médicos Enfermedades endocrinas