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domingo, abril 20, 2008

Con sobrepeso y obesidad, el 47% de los xalapeños: UV

Con sobrepeso y obesidad, el 47% de los xalapeños: UV
El 37% de los habitantes de la región, con riesgo alto de padecer enfermedades crónico-degenerativas
Diario de Xalapa
20 de abril de 2008

Rubén Rojas

Xalapa, Veracruz.- Ante la vida sedentaria y la disponibilidad de comida industrializada o chatarra, actualmente el 47 por ciento de los adultos xalapeños y el 32 por ciento de los menores entre 6 y 12 años enfrentan problemas de sobrepeso y obesidad, y 37 por ciento de los habitantes de la región tienen un riesgo alto de padecer enfermedades crónico-degenerativas, revelan los resultados del estudio "la línea de seguridad alimentaria en el municipio de Xalapa" que realizó la Facultad de Nutrición de la UV.

De acuerdo con la catedrática de la Facultad de Nutrición, Magda Alvarez, lo principal que arroja este estudio que se realizó de junio a agosto de 2007 en mil hogares xalapeños es que al igual que en el nivel nacional, en la ciudad están disminuyendo los índices de desnutrición y aumentando los niveles de sobrepeso y obesidad, particularmente en los escolares -niños de 6 a 12 años- y mujeres en edad reproductiva -12 a 45 años-, que incluso tienen un riesgo alto para enfermedades crónico-degenerativas.

Y es que este estudio, comentó, también apunta a que los xalapeños están sustituyendo la carne, frutas y verduras por tortillas, pan y refresco.

Otra variante, refirió, es que en Xalapa hay dos tipos de obesos, una es la obesidad generalizada por el exceso de consumo de alimentos industrializados como hamburguesas, hot-dogs y pizzas, mientras que el segundo tipo de obesidad está asociada al consumo de tortilla, pan y azúcar que se combina con la desnutrición y baja de talla, de ahí que las personas que padecen este tipo de obesidad presenten acumulamiento de grasa abdominal o panza, pero cuerpos delgados.

En el desglose se tiene que "la línea de seguridad alimentaria en el municipio de Xalapa" arroja que de la población xalapeña de 6 a 12 años, el 20 por ciento tiene sobrepeso y 12 por ciento problemas de obesidad, lo que implica que el 32 por ciento de los escolares xalapeños registran obesidad y sobrepeso.

Aunado a esto, los resultados arrojan que 16 por ciento de los adultos presentan sobrepeso y el 31 por ciento obesidad, lo que implica que 47 por ciento tiene sobrepeso y obesidad.

Además, el estudio revela que 37 por ciento de los encuestados tiene riesgo alto para enfermedades crónico-degenerativas.

Al respecto, el director de la Facultad de Nutrición de la UV, José Luis Castillo Hernández, refiere que lo que ocasiona los problemas de sobrepreso y obesidad son los cambios en los estilos de vida y la alimentación, pues por la modernidad o la necesidad de trabajar que tienen las personas, se consumen alimentos en establecimientos fijos y semifijos donde prevalece la cultura del carbohidrato, ya que ahí se venden tacos, garnachas o tortas, que además del problema nutricional, constituyen un riesgo para la salud por las condiciones higiénicas con que se preparan.

Castillo Hernández refirió que en el problema de la obesidad también tiene mucha injerencia las campañas publicitarias de los medios de comunicación y las compañías trasnacionales, que promueven el consumo de alimentos no muy saludables en espacios que van desde los supermercados hasta los negocios de comida rápida, ya que ahí se compran alimentos precocidos e industrializados ricos en grasas y sal.

Ante ello, comentó, se requiere impulsar políticas públicas que promuevan ciudades saludables, cuyas calles tengan carriles para la práctica deporte.

Asimismo, comentó, se necesita reglamentar la elaboración de los alimentos en la industria alimentaria e impulsar la alimentación saludable, ya que por diabetes Veracruz tiene los índices de morbilidad más elevados en el nivel nacional, cuando la diabetes trae como consecuencia a mediano o largo plazo la insuficiencia renal y tratamientos médicos costosos que lesionan la economía de la familia y al mismo sector salud.

A decir del Director de la Facultad de Nutrición, también se requiere regular y legislar el expendio de comida chatarra en las cooperativas escolares, más allá de que a la gente se le tienen que dar elementos para que decida qué alimentos consume, y de que se debe promover en los niños la actividad física.

Adelantó que en coordinación con la Secretaría de Educación de Veracruz (SEV), la Facultad de Nutrición está por iniciar un proyecto de capacitación de maestros de educación básica, con el fin de que evalúen el estado nutricional de sus alumnos, conozcan los hábitos alimenticios de los escolares y promuevan el consumo de alimentos saludables.

Incluso, comentó, la SEV ya ha convocado a productores estatales y a la misma Facultad de Nutrición, que ha sido reconocida por preparar alimentos de alto valor nutricional a bajo costo, para promover la preparación y el consumo de alimentos sanos en las escuelas.


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AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
http://www.nutriologiaortomolecular.org/
http://www.seattlees.com/

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La obesidad es un exceso de grasa, determinado por un Índice de masa corporal o IMC aumentado (mayor o igual a 30). Forma parte del Síndrome metabólico. Es un factor de riesgo conocido para enfermedades crónicas como: enfermedades cardíacas, diabetes, hipertensión arterial, ictus y algunas formas de cáncer. La evidencia sugiere que se trata de una enfermedad con origen multifactorial: genético, ambiental, psicológico entre otros. Acumulación excesiva de grasa en el cuerpo, hipertrofia general del tejido adiposo.

Es una enfermedad crónica originada por muchas causas y con numerosas complicaciones, la obesidad se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo y se presenta cuando el índice de masa corporal en el adulto es mayor de 25 unidades.

La obesidad no distingue color de piel, edad, nivel socioeconómico, sexo o situación geográfica.

Anteriormente se consideraba a la persona con sobrepeso como una persona que gozaba de buena salud, sin embargo ahora se sabe que la obesidad tiene múltiples consecuencias en nuestra salud.
Ahora se sabe que la obesidad está fuertemente relacionada como causal de otras enfermedades como lo son los padecimientos cardiovasculares, dermatológicos, gastrointestinales, diabéticos, osteoarticulares, etc.

El primer paso para saber si existe obesidad o no, es conocer el índice de masa corporal (IMC), lo que se obtiene haciendo un cálculo entre la estatura y el peso del individuo.

La obesidad es un exceso de grasa corporal, que por lo general, y no siempre, se ve acompañada por un incremento del peso del cuerpo.

Tabla de contenidos
1 Clasificación
2 Causas
3 Buscando el equilibrio
4 Tratamiento
5 Enlaces externos

Clasificación
Se puede establecer un índice de obesidad, definido como la relación entre peso real y teórico.

Tipos
Obesidad exógena: La obesidad debida a una alimentación excesiva.

Obesidad endógena: La que tiene por causa alteraciones metabólicas.

Dentro de las causas endógenas, se habla de obesidad endocrina cuando está provocada por disfunción de alguna glándula endocrina, como la tiroides.

Obesidad hipotiroidea
Obesidad gonadal

No obstante, los adipocitos están aumentados de tamaño por acción de los ácidos grasos libres que penetran a éstos y, por medio de un proceso de esterificación, se convierten de nuevo en triglicéridos. Éstos antes han sido el resultado de la activación de VLDL circulantes en la absorción de ácidos grasos.

Es una enfermedad en cuya génesis están implicados diferentes factores, muchos de los cuales todavía no se conocen muy bien. Los genes, el ambiente, el sedentarismo, son condicionantes básicos que están implicados en la génesis de la obesidad así como los producidos por medicamentos o por distintas enfermedades.
El Síndrome de Prader-Willi (SPW) sería otra causa, en este caso, una combinación exógena y endógena.

Gráfica comparando los porcentajes de obesidad del total de población en países miembros de la OCDE. Para edades mayores de 15 años y un IMC mayor a 30.

Causas
Las causas de la obesidad son múltiples, e incluyen factores tales como la herencia genética; el comportamiento del sistema nervioso, endocrino y metabólico; y el tipo o estilo de vida que se lleve.
Mayor ingesta de calorías de las que el cuerpo necesita.

Menor actividad física de la que el cuerpo precisa.
Si se ingiere mayor cantidad de energía de la necesaria ésta se acumula en forma de grasa. Si se consume mas energía de la necesaria se utiliza la grasa como energía. Por lo que la obesidad se produce por exceso de energía, como resultado de las alteraciones en el equilibrio de entrada/salida de energía. Como consecuencia se pueden producir diversas complicaciones como lo son la hipertensión arterial, la diabetes mellitus y las enfermedades coronarias.

La herencia tiene un papel importante, tanto que de padres obesos el riesgo de sufrir obesidad para un niño es 10 veces superior a lo normal. En parte es debido a tendencias metabólicas de acumulación de grasa, pero en parte se debe a que los hábitos culturales alimenticios y sedentarios contribuyen a repetir los patrones de obesidad de padre a hijo.
Otra parte de los obesos lo son por enfermedades hormonales o endocrinas, y pueden ser solucionados mediante un correcto diagnóstico y tratamiento especializado.

Buscando el equilibrio
Se sabe que cada 250 gramos de grasa equivalen a 3.500 calorías. Si existe un exceso de grasa se deben calcular las calorías que representan y disminuirlas en la ingesta en un periodo de tiempo adecuado.
Contenido en calorías de diversos alimentos:
Cada gramo

Contenido en calorias
Grasa 9
Alcohol 7
Proteína 4
Carbohidrato 3,75

Y en cuanto a alimentos:

Alimentos
Contenidos en calorías
Ración de carne de vaca 483
Hamburguesa 300
Pan con mantequilla 100
Taza de té con dos cucharaditas de azúcar 67

Tratamiento
Es necesario tratar adecuadamente las enfermedades subyacentes, si existen. A partir de aquí depende de buscar el equilibrio, mediante ajustes en la dieta.

La dieta debe ser adecuada a la actividad necesaria, por ello una dieta muy intensiva en personas muy activas es contraproducente. Debe de tenderse a realizar dietas más suaves y mantenidas.

Una vez alcanzado el peso ideal, lo ideal es mantenerlo con un adecuado programa de ejercicios y alimentación que sobre todo permitan no volver a recuperar la grasa y el peso perdido.

Enlaces externos
Asociación de Información al Obeso
Informacion especifica acerca de la obesidad
Información detallada sobre la Obesidad
Información sobre la Obesidad

Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad"

Categorías: Glosario de términos médicos Enfermedades endocrinas