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"Creo que no ha habido suficiente conversación (con ellos). Lo lamento, porque creo que aquí tenemos que estar los distintos actores en la búsqueda de una regulación como la que se está viendo. Creo que hay susto, miedo sobre qué es lo que va a tener este proyecto de ley", indicó la secretaria de Estado. De hecho, el objetivo del seminario es adoptar acuerdos para engrosar la iniciativa legal sobre alimentos poco saludables, que se discute en la cámara alta y que inquieta al sector privado. Para Girardi, la ausencia de la industria -agrupada en Chilealimentos principalmente- se debe a que no tienen argumentos con los cuales echar abajo el proyecto de ley que busca regular la comida "chatarra", incorporando entre otras medidas una señalética de colores rojo, amarillo y verde, que adviertan sobre el alto contenido de azúcar, sodio, grasas y grasas trans. "El que se hayan restado de una cumbre como ésta, es que no tenían ningún argumento para rebatir nuestro "semáforo", la prohibición de la comida chatarra en los colegios y la prohibición de la publicidad", aseguró Girardi, quien no dudó en comparar a esta industria con las tabacaleras. Un día de anticipación Los grandes ausentes de la cumbre fueron McDonald's, Nestlé y Chilealimentos. Tampoco asistió el representante de la Sociedad de Fomento Fabril (Sofofa) que participaría de uno de los paneles junto a la subsecretaria de Salud. El secretario general de la Sofofa, Andrés Concha, señaló a La Nación que "nos fue imposible poder asistir ante la dificultad que nos generó tener que reaccionar a una serie de "compromisos" que debíamos suscribir, cuyo contenido consideramos debe ser sometido a un examen técnico, y que nos fueron entregados sólo con un día hábil de anticipación a la celebración de la cumbre". El resto de las empresas no quiso referirse a su inasistencia. Indicaron que lo mejor era comunicarse con Chilealimentos. No obstante, este organismo tampoco se explayó en los fundamentos de su negativa a participar de la cumbre, pese a que envió una carta privada de cinco párrafos a la ministra de Salud explicando sus razones, las que coinciden con los argumentos de la Sofofa. "Ante la imposibilidad de realizar un análisis que un tema tan importante como éste requiere", prefieren marginarse del evento. El documento señala también, como lo refrendó la ministra, que por un problema de agenda -el presidente del organismo, Alberto Montanari, se encuentra fuera del país- les es imposible asistir. Politización del tema Pero más allá de las formalidades tras la negativa de la industria existe una clara molestia por el curso que está tomando la discusión. "El tema se politizó, y como se politizó, es imposible dar precisiones técnicas de los que nos parece una aberración", dice la misma fuente. La industria también está particularmente molesta con Guido Girardi y con Ricardo Uauy, presidente de la Union of Nutritional Sciences (IUNS), a quienes acusan de no querer escuchar argumentos. Este último señaló que a las empresas "hay que darles tiempo" y que es una tendencia mundial que éstas se involucren en el cambio cultural necesario para disminuir la obesidad, tal como lo hizo la Pespsi al contratar a Derek Yach, ex director ejecutivo de la OMS, quien expondrá en la cumbre. Este impasse se produce en un escenario complejo. Chile se propuso en 2000 cumplir con una serie de metas para reducir la obesidad al 2010, pero el balance hasta ahora, según las estadísticas entregadas por Girardi en la inauguración, indica que no se cumplirán las objetivos (ver infografía). Aunque la ministra discrepó de las cifras, sostuvo que el país no lo ha hecho bien y que por esta razón, eventos como estos sirven para revertir la tendencia. | ||||||||||||||||
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AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
http://www.nutriologiaortomolecular.org/
http://www.seattlees.com/
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