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viernes, septiembre 22, 2006

Obesidad: epidemia del siglo XXI, afirma el presidente del Congreso Mundial de Salud Publica

"La obesidad es la epidemia del siglo XXI", afirma el presidente del Congreso Mundial de Salud Pública
 
22/09/2006
Madrid. (EFE).- El presidente del I Congreso Mundial de Salud Pública y Nutrición, Lluís Serra, que se celebrará en Barcelona entre el 28 y el 30 de septiembre, ha señalado en una entrevista mantenida con Efe que "la obesidad es la epidemia del siglo XXI en el mundo desarrollado".

Serra, catedrático en la Universidad de Las Palmas y presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), indicó que en la Unión Europea no llegamos a las cifras de obesidad de Estados Unidos que se sitúan en el 25 por ciento de la población, pero sí nos encontramos entre el 15 y el 19 por ciento, en torno al 17 por ciento en el caso de España.

No obstante, matizó que la evolución en España es favorable, especialmente entre las mujeres, más concienciadas por la estética, y cuyos parámetros llevan estables unos años, mientras aumenta en los varones.

Advirtió del peligro de la obesidad infantil, etapa en la que es difícil establecer parámetros, ya que las tablas difieren de unos países a otros, "pero la tendencia es terrible, ya que el 50 por ciento de los niños obesos continúan en esta situación en la edad adulta".

Reiteró que la obesidad viene condicionada por consumir muchas calorías en poco tiempo, por la falta de actividad física, especialmente en las grandes ciudades y por el tiempo que el niño pasa ante el televisor.

Criticó que no exista cultura culinaria en las familias y que no haya control en lo que el niño consume, especialmente bebidas azucaradas y carbonatadas y comida calórica y de baja calidad. Señaló que la pérdida de la comida tradicional, que identificó con la dieta mediterránea, y el desarraigo cultural, en el caso de los inmigrantes, propicia que haya más obesos.

En este sentido, puso como ejemplo a la comunidad ecuatoriana en España, que padece de sobrepeso, por los malos hábitos alimentarios adquiridos aquí.

Reiteró que la dieta mediterránea con sus bases de pan, aceite, vino, frutas y vegetales, así como platos de cuchara alguna vez por semana, es lo más sano y propicia unos hábitos cardiosaludables ideales para prevenir problemas futuros.

Indicó que la desnutrición se está también enfocando mal por parte de los países desarrollados en aquellos otros que la padecen, "porque además de darles de comer, debemos tender a que coman bien, ya que no es un problema de dinero sino de hábitos" y recalcó que también en Africa se produce obesidad.

Alertó del problema síndrome metabólico, que es la conjunción de colesterol alto, hipertensión y exceso de glucemia, "que sin ser un grave problema por separado sí lo son en conjunto y pueden desencadenar graves enfermedades y la muerte".

En positivo reseñó que este problema prevenible y reversible en un 90 por ciento de los casos, si tenemos control y nos cuidamos con más ejercicio físico y dieta más sana.

Para Serra, la salud pública debe intentar invertir tendencias en hábitos escasamente saludables ayudando a dejar de fumar, promocionando la venta de frutas frescas y alimentos sanos en las máquinas expendedoras de los colegios y estimulando los postres de fruta fresca en los restaurantes y el uso del aceite de oliva.

El I Congreso Mundial de Nutrición reunirá a más de 2.000 especialistas, de los que 150 corresponden a países en vías de desarrollo y han venido becados por la organización para exponer su punto de vista y los problemas que les afectan.




Lic. Nut.Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

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La obesidad es un exceso de grasa, determinado por un Índice de masa corporal o IMC aumentado (mayor o igual a 30). Forma parte del Síndrome metabólico. Es un factor de riesgo conocido para enfermedades crónicas como: enfermedades cardíacas, diabetes, hipertensión arterial, ictus y algunas formas de cáncer. La evidencia sugiere que se trata de una enfermedad con origen multifactorial: genético, ambiental, psicológico entre otros. Acumulación excesiva de grasa en el cuerpo, hipertrofia general del tejido adiposo.

Es una enfermedad crónica originada por muchas causas y con numerosas complicaciones, la obesidad se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo y se presenta cuando el índice de masa corporal en el adulto es mayor de 25 unidades.

La obesidad no distingue color de piel, edad, nivel socioeconómico, sexo o situación geográfica.

Anteriormente se consideraba a la persona con sobrepeso como una persona que gozaba de buena salud, sin embargo ahora se sabe que la obesidad tiene múltiples consecuencias en nuestra salud.
Ahora se sabe que la obesidad está fuertemente relacionada como causal de otras enfermedades como lo son los padecimientos cardiovasculares, dermatológicos, gastrointestinales, diabéticos, osteoarticulares, etc.

El primer paso para saber si existe obesidad o no, es conocer el índice de masa corporal (IMC), lo que se obtiene haciendo un cálculo entre la estatura y el peso del individuo.

La obesidad es un exceso de grasa corporal, que por lo general, y no siempre, se ve acompañada por un incremento del peso del cuerpo.

Tabla de contenidos
1 Clasificación
2 Causas
3 Buscando el equilibrio
4 Tratamiento
5 Enlaces externos

Clasificación
Se puede establecer un índice de obesidad, definido como la relación entre peso real y teórico.

Tipos
Obesidad exógena: La obesidad debida a una alimentación excesiva.

Obesidad endógena: La que tiene por causa alteraciones metabólicas.

Dentro de las causas endógenas, se habla de obesidad endocrina cuando está provocada por disfunción de alguna glándula endocrina, como la tiroides.

Obesidad hipotiroidea
Obesidad gonadal

No obstante, los adipocitos están aumentados de tamaño por acción de los ácidos grasos libres que penetran a éstos y, por medio de un proceso de esterificación, se convierten de nuevo en triglicéridos. Éstos antes han sido el resultado de la activación de VLDL circulantes en la absorción de ácidos grasos.

Es una enfermedad en cuya génesis están implicados diferentes factores, muchos de los cuales todavía no se conocen muy bien. Los genes, el ambiente, el sedentarismo, son condicionantes básicos que están implicados en la génesis de la obesidad así como los producidos por medicamentos o por distintas enfermedades.
El Síndrome de Prader-Willi (SPW) sería otra causa, en este caso, una combinación exógena y endógena.

Gráfica comparando los porcentajes de obesidad del total de población en países miembros de la OCDE. Para edades mayores de 15 años y un IMC mayor a 30.

Causas
Las causas de la obesidad son múltiples, e incluyen factores tales como la herencia genética; el comportamiento del sistema nervioso, endocrino y metabólico; y el tipo o estilo de vida que se lleve.
Mayor ingesta de calorías de las que el cuerpo necesita.

Menor actividad física de la que el cuerpo precisa.
Si se ingiere mayor cantidad de energía de la necesaria ésta se acumula en forma de grasa. Si se consume mas energía de la necesaria se utiliza la grasa como energía. Por lo que la obesidad se produce por exceso de energía, como resultado de las alteraciones en el equilibrio de entrada/salida de energía. Como consecuencia se pueden producir diversas complicaciones como lo son la hipertensión arterial, la diabetes mellitus y las enfermedades coronarias.

La herencia tiene un papel importante, tanto que de padres obesos el riesgo de sufrir obesidad para un niño es 10 veces superior a lo normal. En parte es debido a tendencias metabólicas de acumulación de grasa, pero en parte se debe a que los hábitos culturales alimenticios y sedentarios contribuyen a repetir los patrones de obesidad de padre a hijo.
Otra parte de los obesos lo son por enfermedades hormonales o endocrinas, y pueden ser solucionados mediante un correcto diagnóstico y tratamiento especializado.

Buscando el equilibrio
Se sabe que cada 250 gramos de grasa equivalen a 3.500 calorías. Si existe un exceso de grasa se deben calcular las calorías que representan y disminuirlas en la ingesta en un periodo de tiempo adecuado.
Contenido en calorías de diversos alimentos:
Cada gramo

Contenido en calorias
Grasa 9
Alcohol 7
Proteína 4
Carbohidrato 3,75

Y en cuanto a alimentos:

Alimentos
Contenidos en calorías
Ración de carne de vaca 483
Hamburguesa 300
Pan con mantequilla 100
Taza de té con dos cucharaditas de azúcar 67

Tratamiento
Es necesario tratar adecuadamente las enfermedades subyacentes, si existen. A partir de aquí depende de buscar el equilibrio, mediante ajustes en la dieta.

La dieta debe ser adecuada a la actividad necesaria, por ello una dieta muy intensiva en personas muy activas es contraproducente. Debe de tenderse a realizar dietas más suaves y mantenidas.

Una vez alcanzado el peso ideal, lo ideal es mantenerlo con un adecuado programa de ejercicios y alimentación que sobre todo permitan no volver a recuperar la grasa y el peso perdido.

Enlaces externos
Asociación de Información al Obeso
Informacion especifica acerca de la obesidad
Información detallada sobre la Obesidad
Información sobre la Obesidad

Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad"

Categorías: Glosario de términos médicos Enfermedades endocrinas