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martes, agosto 15, 2006

Simposio de Nutricion en Obesidad Infantil estudios sobre obesidad

Simposio de Nutrición en Obesidad Infantil estudios sobre obesidad
Por: Jessica Meza Padilla , Martes, 15 de Agosto de 2006
Nancy Butte, explicó cuales son algunos de los determinantes genéticos y ambientales que están provocando la obesidad en los niños.
 
Revisar los últimos avances en materia de nutrición y obesidad infantil, así como establecer una red de investigación sobre el tema fueron los objetivos principales del Simposio de Nutrición en Obesidad Infantil, organizado por la Universidad Autónoma de Nuevo León.
 
La obesidad en los niños es un problema emergente de salud pública por lo que estudiantes y expertos en materia de nutrición, preocupados ante el elevado número de estos casos, participaron en las conferencias impartidas por invitados nacionales y extranjeros, el 8 de agosto en el auditorio Fundadores de la Facultad de Salud Pública y Nutrición.
 
Nancy Butte, doctora del Baylor Collage of Medicine, explicó cuales son algunos de los determinantes genéticos y ambientales que están provocando la obesidad en los niños.
"El factor genético es muy importante, si hay padres con obesidad es muy probable que el niño tenga obesidad, además si le sumamos la vida sedentaria, la mala alimentación, una dieta alta en grasa y azúcar los factores para la obesidad se hacen mayores y por eso tenemos tantos niños obesos", dijo la especialista estadounidense.
Además, agregó, existen otros factores como el peso al nacer, el nivel de educación -del niño y los padres-, y el estilo de vida que se acostumbre en la familia.
"Todos estos factores no sólo causan obesidad, ésta a su vez trae graves consecuencias como enfermedades crónicas tales como la diabetes y la hipertensión arterial, las cuales tienden a ser más peligrosas en los niños", explicó.
 
LA ERA DE LA "COCANIZACIÓN"
 
Fernando Lavalle, experto en endocrinología de la obesidad de la UANL, explicó a los asistentes al simposio, que actualmente la obesidad ya llegó a todos los grupos, ya no es algo de las grandes ciudades, también las comunidades rurales están padeciendo un alto nivel de obesidad.
 
"La maseca ya está en todos lados, ciudades y pueblos, ya todos tenemos acceso a la masa, si a eso le sumamos que estamos en la era de la cocanización -por los altos consumos de refresco en el país-, a dónde vamos a ir a parar", dijo.
 
Agregó que todos los seres humanos cuentan con cerca de 40 billones de células grasas, las cuales se encargan de dar mensajes al cuerpo.
 
"Muchas veces el mensaje puede ser 'estoy satisfecho, ya no deseo comer más', pero en otras ocasiones nos dicen 'vamos al McDonalds por la hamburguesa más grande que tengan', por lo que tenemos que aprender a controlarlas y no dejar que ellas nos controlen a nosotros", mencionó.
 
La obesidad no es sólo la grasa corporal, explicó Lavalle, la obesidad es también todas las consecuencias a las que conlleva como el síndrome metabólico, el cual incluye enfermedades como diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares.
"Los antecedentes familiares que todos tenemos deben de preocuparnos, puedo asegurar que todos los que estamos aquí tenemos en la familia a alguien con diabetes o hipertensión y qué hacemos, en lugar de preocuparnos y cuidar nuestra alimentación seguimos ingiriendo alimentos que nos dañan e incrementan las posibilidades de contraer alguna de esas enfermedades", mencionó.
 
La endocrinología de la obesidad, dijo, no es algo sencillo ya que es una rama de la medicina que se encarga de ver que hay más allá de la grasa corporal que se ve en exterior, como las enfermedades, los antecedentes y los factores de riesgo.
"Nosotros nos encargamos de mostrarle a las personas con obesidad sin consecuencias, cuales son los riesgos que tienen por el hecho de padecerla, además les decimos como prevenir el síndrome metabólico, que al final es que les trae más problemas", concluyó.
 
El Simposio de Nutrición en Obesidad Infantil también incluyó conferencias sobre el acondicionamiento físico para los niños con obesidad, cuál es una buena nutrición y las investigaciones que se están llevando a cabo sobre el tema, así como talleres en donde los asistentes tuvieron la oportunidad de conversar más de cerca con los conferencistas.


Lic. Nut.Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

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La obesidad es un exceso de grasa, determinado por un Índice de masa corporal o IMC aumentado (mayor o igual a 30). Forma parte del Síndrome metabólico. Es un factor de riesgo conocido para enfermedades crónicas como: enfermedades cardíacas, diabetes, hipertensión arterial, ictus y algunas formas de cáncer. La evidencia sugiere que se trata de una enfermedad con origen multifactorial: genético, ambiental, psicológico entre otros. Acumulación excesiva de grasa en el cuerpo, hipertrofia general del tejido adiposo.

Es una enfermedad crónica originada por muchas causas y con numerosas complicaciones, la obesidad se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo y se presenta cuando el índice de masa corporal en el adulto es mayor de 25 unidades.

La obesidad no distingue color de piel, edad, nivel socioeconómico, sexo o situación geográfica.

Anteriormente se consideraba a la persona con sobrepeso como una persona que gozaba de buena salud, sin embargo ahora se sabe que la obesidad tiene múltiples consecuencias en nuestra salud.
Ahora se sabe que la obesidad está fuertemente relacionada como causal de otras enfermedades como lo son los padecimientos cardiovasculares, dermatológicos, gastrointestinales, diabéticos, osteoarticulares, etc.

El primer paso para saber si existe obesidad o no, es conocer el índice de masa corporal (IMC), lo que se obtiene haciendo un cálculo entre la estatura y el peso del individuo.

La obesidad es un exceso de grasa corporal, que por lo general, y no siempre, se ve acompañada por un incremento del peso del cuerpo.

Tabla de contenidos
1 Clasificación
2 Causas
3 Buscando el equilibrio
4 Tratamiento
5 Enlaces externos

Clasificación
Se puede establecer un índice de obesidad, definido como la relación entre peso real y teórico.

Tipos
Obesidad exógena: La obesidad debida a una alimentación excesiva.

Obesidad endógena: La que tiene por causa alteraciones metabólicas.

Dentro de las causas endógenas, se habla de obesidad endocrina cuando está provocada por disfunción de alguna glándula endocrina, como la tiroides.

Obesidad hipotiroidea
Obesidad gonadal

No obstante, los adipocitos están aumentados de tamaño por acción de los ácidos grasos libres que penetran a éstos y, por medio de un proceso de esterificación, se convierten de nuevo en triglicéridos. Éstos antes han sido el resultado de la activación de VLDL circulantes en la absorción de ácidos grasos.

Es una enfermedad en cuya génesis están implicados diferentes factores, muchos de los cuales todavía no se conocen muy bien. Los genes, el ambiente, el sedentarismo, son condicionantes básicos que están implicados en la génesis de la obesidad así como los producidos por medicamentos o por distintas enfermedades.
El Síndrome de Prader-Willi (SPW) sería otra causa, en este caso, una combinación exógena y endógena.

Gráfica comparando los porcentajes de obesidad del total de población en países miembros de la OCDE. Para edades mayores de 15 años y un IMC mayor a 30.

Causas
Las causas de la obesidad son múltiples, e incluyen factores tales como la herencia genética; el comportamiento del sistema nervioso, endocrino y metabólico; y el tipo o estilo de vida que se lleve.
Mayor ingesta de calorías de las que el cuerpo necesita.

Menor actividad física de la que el cuerpo precisa.
Si se ingiere mayor cantidad de energía de la necesaria ésta se acumula en forma de grasa. Si se consume mas energía de la necesaria se utiliza la grasa como energía. Por lo que la obesidad se produce por exceso de energía, como resultado de las alteraciones en el equilibrio de entrada/salida de energía. Como consecuencia se pueden producir diversas complicaciones como lo son la hipertensión arterial, la diabetes mellitus y las enfermedades coronarias.

La herencia tiene un papel importante, tanto que de padres obesos el riesgo de sufrir obesidad para un niño es 10 veces superior a lo normal. En parte es debido a tendencias metabólicas de acumulación de grasa, pero en parte se debe a que los hábitos culturales alimenticios y sedentarios contribuyen a repetir los patrones de obesidad de padre a hijo.
Otra parte de los obesos lo son por enfermedades hormonales o endocrinas, y pueden ser solucionados mediante un correcto diagnóstico y tratamiento especializado.

Buscando el equilibrio
Se sabe que cada 250 gramos de grasa equivalen a 3.500 calorías. Si existe un exceso de grasa se deben calcular las calorías que representan y disminuirlas en la ingesta en un periodo de tiempo adecuado.
Contenido en calorías de diversos alimentos:
Cada gramo

Contenido en calorias
Grasa 9
Alcohol 7
Proteína 4
Carbohidrato 3,75

Y en cuanto a alimentos:

Alimentos
Contenidos en calorías
Ración de carne de vaca 483
Hamburguesa 300
Pan con mantequilla 100
Taza de té con dos cucharaditas de azúcar 67

Tratamiento
Es necesario tratar adecuadamente las enfermedades subyacentes, si existen. A partir de aquí depende de buscar el equilibrio, mediante ajustes en la dieta.

La dieta debe ser adecuada a la actividad necesaria, por ello una dieta muy intensiva en personas muy activas es contraproducente. Debe de tenderse a realizar dietas más suaves y mantenidas.

Una vez alcanzado el peso ideal, lo ideal es mantenerlo con un adecuado programa de ejercicios y alimentación que sobre todo permitan no volver a recuperar la grasa y el peso perdido.

Enlaces externos
Asociación de Información al Obeso
Informacion especifica acerca de la obesidad
Información detallada sobre la Obesidad
Información sobre la Obesidad

Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad"

Categorías: Glosario de términos médicos Enfermedades endocrinas