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viernes, abril 21, 2006

Obesidad: Suiza saluda la iniciativa de la UE

 
Obesidad: Suiza saluda la iniciativa de la UE
 
swissinfo  
15 de marzo de 2005 10:08
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El problema del sobrepeso asusta (image.ch).
El problema del sobrepeso asusta (image.ch).
Los responsables helvéticos de la salud siguen de cerca el lanzamiento de la plataforma europea para combatir la obesidad.
 
En Suiza uno de cada cuatro niños es obeso; y en los adultos pasa a ser uno de cada tres.
 
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La plataforma europea de lucha contra la obesidad ha sido lanzada este martes (15.03) en Bruselas. Ella reúne a responsables de la salud, el comercio, la industria alimentaria y la publicidad.

Esta acción "voluntaria" y sin restricciones jurídicas pretende combatir el flagelo de la obesidad, sobre todo de la obesidad infantil.

"Es muy importante contar con esa plataforma porque el problema de la obesidad no termina en la frontera suiza o europea. Es un problema de salud en todos los países industriales", explica Michel Beer.

A juicio del jefe de la División de Ciencias de la Alimentación en la Oficina Federal de la Salud (OFS), "esta plataforma a escala europea permitirá avanzar de manera rápida y coordinada. Haremos todo lo posible para asociarnos a ella".
 
Los niños
 
La Unión Europea quiere que la industria alimetaria regule sus prácticas de marketing (mercadeo), particularmente en lo que atañe a los niños.

Al respecto, ya se ha pedido interrumpir la publicidad dirigida a niños menores de 12 años sobre alimentos con alto contenido de azúcar, sal y materias grasas.

Es de ahí que la introducción de nuevas etiquetas permiten a los consumidores elegir los alimentos más saludables.

Michael Beer considera que la participación de la industria alimentaria en las discusiones es un gran paso.

En opinión del jefe de la División de Ciencias de la Alimentación de la OFS "es primordial que los representantes de la industria alimentaria reconozcan que también tienen su parte en el azote de la obesidad".

Cabe recordar que Suiza, que no es miembro de la UE, lanzó el año pasado varias medidas para combatir la obesidad.

Aparte del proyecto Suisse Balance, concebido para promover una alimentación saludable y equilibrada, en consonancia con el esfuerzo físico, la Oficina Federal de la Salud mantiene conversaciones con los responsables de la industria alimentaria y con otros actores involucrados.

Las discusiones -iniciadas en 2004-, se concentran ante todo en las cuestiones de responsabilidad y de publicidad. En un clima constructivo, comenzaron creando en la industria alimentaria un grupo de reflexión sobre la obesidad.

Una nueva mesa redonda tendrá lugar a fines del mes de marzo y el tema tendrá relación con la forma de mejorar el etiquetado de los productos alimentarios.

Por su parte, la UE ha amenazado con introducir una legislación muy restrictiva en la materia si no se hacen avances significativos. No obstante, Michael Beer cree que en Suiza serían suficientes los acuerdos voluntarios.

Beer toma como referencia las acciones precedentes que fueron exitosas en la nutrición infantil.
 
Escepticismo
 
Aun cuando las reacciones son mayoritariamente positivas, algunos representantes de la industria alimentaria helvética han tomado con cierto escepticismo la acción de la Unión Europea.

Interrogada a fines de enero sobre la publicidad destinada a los niños, Nestlé no acogía favorablemente la idea de una prohibición y proponía la autoregulación.

El gigante agroalimentario, con sede en Vevey, puso de manifiesto su "comunicación responsable".

Falta saber si Suiza y la Unión Europea consideran prioritaria la necesidad de frenar el creciente número de personas obesas, sobre todo entre los niños.

Michael Beer recuerda que la obesidad y el exceso de peso elevan el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer. La OFS estima que los costos relacionados con este tipo de males es de 2.700 millones por año.

"Lo más aterrador es constatar el aumento de la obesidad o del sobrepeso en los niños de más de un año. Aún no tenemos una solución para el problema, pero debemos encontrarla", concluye el jefe de la División de Ciencias de la Alimentación de la OFS.

swissinfo, Isobel Leybold-Johnson
(Traducción y adaptación: Juan Espinoza)


Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
www.nutriologiaortomolecular.org


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La obesidad es un exceso de grasa, determinado por un Índice de masa corporal o IMC aumentado (mayor o igual a 30). Forma parte del Síndrome metabólico. Es un factor de riesgo conocido para enfermedades crónicas como: enfermedades cardíacas, diabetes, hipertensión arterial, ictus y algunas formas de cáncer. La evidencia sugiere que se trata de una enfermedad con origen multifactorial: genético, ambiental, psicológico entre otros. Acumulación excesiva de grasa en el cuerpo, hipertrofia general del tejido adiposo.

Es una enfermedad crónica originada por muchas causas y con numerosas complicaciones, la obesidad se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo y se presenta cuando el índice de masa corporal en el adulto es mayor de 25 unidades.

La obesidad no distingue color de piel, edad, nivel socioeconómico, sexo o situación geográfica.

Anteriormente se consideraba a la persona con sobrepeso como una persona que gozaba de buena salud, sin embargo ahora se sabe que la obesidad tiene múltiples consecuencias en nuestra salud.
Ahora se sabe que la obesidad está fuertemente relacionada como causal de otras enfermedades como lo son los padecimientos cardiovasculares, dermatológicos, gastrointestinales, diabéticos, osteoarticulares, etc.

El primer paso para saber si existe obesidad o no, es conocer el índice de masa corporal (IMC), lo que se obtiene haciendo un cálculo entre la estatura y el peso del individuo.

La obesidad es un exceso de grasa corporal, que por lo general, y no siempre, se ve acompañada por un incremento del peso del cuerpo.

Tabla de contenidos
1 Clasificación
2 Causas
3 Buscando el equilibrio
4 Tratamiento
5 Enlaces externos

Clasificación
Se puede establecer un índice de obesidad, definido como la relación entre peso real y teórico.

Tipos
Obesidad exógena: La obesidad debida a una alimentación excesiva.

Obesidad endógena: La que tiene por causa alteraciones metabólicas.

Dentro de las causas endógenas, se habla de obesidad endocrina cuando está provocada por disfunción de alguna glándula endocrina, como la tiroides.

Obesidad hipotiroidea
Obesidad gonadal

No obstante, los adipocitos están aumentados de tamaño por acción de los ácidos grasos libres que penetran a éstos y, por medio de un proceso de esterificación, se convierten de nuevo en triglicéridos. Éstos antes han sido el resultado de la activación de VLDL circulantes en la absorción de ácidos grasos.

Es una enfermedad en cuya génesis están implicados diferentes factores, muchos de los cuales todavía no se conocen muy bien. Los genes, el ambiente, el sedentarismo, son condicionantes básicos que están implicados en la génesis de la obesidad así como los producidos por medicamentos o por distintas enfermedades.
El Síndrome de Prader-Willi (SPW) sería otra causa, en este caso, una combinación exógena y endógena.

Gráfica comparando los porcentajes de obesidad del total de población en países miembros de la OCDE. Para edades mayores de 15 años y un IMC mayor a 30.

Causas
Las causas de la obesidad son múltiples, e incluyen factores tales como la herencia genética; el comportamiento del sistema nervioso, endocrino y metabólico; y el tipo o estilo de vida que se lleve.
Mayor ingesta de calorías de las que el cuerpo necesita.

Menor actividad física de la que el cuerpo precisa.
Si se ingiere mayor cantidad de energía de la necesaria ésta se acumula en forma de grasa. Si se consume mas energía de la necesaria se utiliza la grasa como energía. Por lo que la obesidad se produce por exceso de energía, como resultado de las alteraciones en el equilibrio de entrada/salida de energía. Como consecuencia se pueden producir diversas complicaciones como lo son la hipertensión arterial, la diabetes mellitus y las enfermedades coronarias.

La herencia tiene un papel importante, tanto que de padres obesos el riesgo de sufrir obesidad para un niño es 10 veces superior a lo normal. En parte es debido a tendencias metabólicas de acumulación de grasa, pero en parte se debe a que los hábitos culturales alimenticios y sedentarios contribuyen a repetir los patrones de obesidad de padre a hijo.
Otra parte de los obesos lo son por enfermedades hormonales o endocrinas, y pueden ser solucionados mediante un correcto diagnóstico y tratamiento especializado.

Buscando el equilibrio
Se sabe que cada 250 gramos de grasa equivalen a 3.500 calorías. Si existe un exceso de grasa se deben calcular las calorías que representan y disminuirlas en la ingesta en un periodo de tiempo adecuado.
Contenido en calorías de diversos alimentos:
Cada gramo

Contenido en calorias
Grasa 9
Alcohol 7
Proteína 4
Carbohidrato 3,75

Y en cuanto a alimentos:

Alimentos
Contenidos en calorías
Ración de carne de vaca 483
Hamburguesa 300
Pan con mantequilla 100
Taza de té con dos cucharaditas de azúcar 67

Tratamiento
Es necesario tratar adecuadamente las enfermedades subyacentes, si existen. A partir de aquí depende de buscar el equilibrio, mediante ajustes en la dieta.

La dieta debe ser adecuada a la actividad necesaria, por ello una dieta muy intensiva en personas muy activas es contraproducente. Debe de tenderse a realizar dietas más suaves y mantenidas.

Una vez alcanzado el peso ideal, lo ideal es mantenerlo con un adecuado programa de ejercicios y alimentación que sobre todo permitan no volver a recuperar la grasa y el peso perdido.

Enlaces externos
Asociación de Información al Obeso
Informacion especifica acerca de la obesidad
Información detallada sobre la Obesidad
Información sobre la Obesidad

Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad"

Categorías: Glosario de términos médicos Enfermedades endocrinas