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miércoles, febrero 15, 2006

Un estudio vincula el incremento de peso de los españoles y los europeos a la comida rápida

SALUD INFANTIL
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La obesidad infantil se ha triplicado en 15 años y ya afecta al 16 por ciento de los niños
Un estudio vincula el incremento de peso de los españoles y los europeos a la comida rápida


Miércoles, 15 de febrero
AGENCIAS. Madrid
Un estudio de la Consumer Eroski presentado hoy revela que la obesidad infantil se ha triplicado en España en sólo 15 años. Se calcula que el 16 por ciento de los niños españoles son obesos, una cifra que nos sitúa en el segundo lugar de la UE, sólo por detrás del Reino Unido. Por otro lado, una investigación de la Universidad de Navarra sobre el aumento de peso en la población general relaciona directamente esta curva ascendente con la comida rápida.

Si la obesidad no es deseable en ningún grupo de población, la aparición en la infancia es especialmente peligrosa puesto que multiplica las posibilidades de que el niño siga siéndolo en un futuro, con los riesgos cardiovasculares que conlleva. La Organización Mundial de la Salud relaciona la obesidad con seis de cada diez muertes por causas no contagiosas y reduce de media en diez años la vida de quienes la padecen.

Según el estudio de Consumer Eroski, en el año 1990 sólo un cinco por ciento de la poblaicón infantil era obesa, mientras que en la actualidad esta cifra se ha multiplicado por tres. Para fomentar buenos hábitos de alimentación la Fundación Eroski ha creado la escuela «Prevenir la obesidad infantil», de acceso público y gratuito desde www.consumer.es, dirigida a los propios niños y adolescentes, así como a padres, madres y profesores.

Patrón americano

Lamentablemente, la obesidad no es un problema que se circunscriba únicamente a los niños. Un estudio de la Universidad de Navarra que se publica en el último número del American Journal of Clinical Nutrition relaciona el consumo de comida rápida, especialmente los refrescos edulcorados, hamburguesas, pizzas y salchichas, con el aumento progresivo de peso. El responsable del estudio, Miguel Angel Martínez-González, asegura que el patrón de aumento de peso que se ha visto en Estados Unidos se está comenzando a ver en población mediterránea adulta y con un buen nivel de formación.

En ese sentido, se recuerda que las personas que suelen tomar comida rápida descuidan el consumo de otros productos como los lácteos, fruta, verdura y pescado. La dieta americanizada presenta un contenido en grasas saturadas muy alto y apenas contiene fibra, que es muy beneficiosa porque sacia el apetito y contribuye a mantener un peso estable. Igualmente, los refrescos están endulzados con almíbar de maíz, un tipo de azúcares que favorecen la acumulación de grasas y que no estimula la secreción de leptina ni de insulina.




Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
http://www.nutriologiaortomolecular.org/



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La obesidad es un exceso de grasa, determinado por un Índice de masa corporal o IMC aumentado (mayor o igual a 30). Forma parte del Síndrome metabólico. Es un factor de riesgo conocido para enfermedades crónicas como: enfermedades cardíacas, diabetes, hipertensión arterial, ictus y algunas formas de cáncer. La evidencia sugiere que se trata de una enfermedad con origen multifactorial: genético, ambiental, psicológico entre otros. Acumulación excesiva de grasa en el cuerpo, hipertrofia general del tejido adiposo.

Es una enfermedad crónica originada por muchas causas y con numerosas complicaciones, la obesidad se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo y se presenta cuando el índice de masa corporal en el adulto es mayor de 25 unidades.

La obesidad no distingue color de piel, edad, nivel socioeconómico, sexo o situación geográfica.

Anteriormente se consideraba a la persona con sobrepeso como una persona que gozaba de buena salud, sin embargo ahora se sabe que la obesidad tiene múltiples consecuencias en nuestra salud.
Ahora se sabe que la obesidad está fuertemente relacionada como causal de otras enfermedades como lo son los padecimientos cardiovasculares, dermatológicos, gastrointestinales, diabéticos, osteoarticulares, etc.

El primer paso para saber si existe obesidad o no, es conocer el índice de masa corporal (IMC), lo que se obtiene haciendo un cálculo entre la estatura y el peso del individuo.

La obesidad es un exceso de grasa corporal, que por lo general, y no siempre, se ve acompañada por un incremento del peso del cuerpo.

Tabla de contenidos
1 Clasificación
2 Causas
3 Buscando el equilibrio
4 Tratamiento
5 Enlaces externos

Clasificación
Se puede establecer un índice de obesidad, definido como la relación entre peso real y teórico.

Tipos
Obesidad exógena: La obesidad debida a una alimentación excesiva.

Obesidad endógena: La que tiene por causa alteraciones metabólicas.

Dentro de las causas endógenas, se habla de obesidad endocrina cuando está provocada por disfunción de alguna glándula endocrina, como la tiroides.

Obesidad hipotiroidea
Obesidad gonadal

No obstante, los adipocitos están aumentados de tamaño por acción de los ácidos grasos libres que penetran a éstos y, por medio de un proceso de esterificación, se convierten de nuevo en triglicéridos. Éstos antes han sido el resultado de la activación de VLDL circulantes en la absorción de ácidos grasos.

Es una enfermedad en cuya génesis están implicados diferentes factores, muchos de los cuales todavía no se conocen muy bien. Los genes, el ambiente, el sedentarismo, son condicionantes básicos que están implicados en la génesis de la obesidad así como los producidos por medicamentos o por distintas enfermedades.
El Síndrome de Prader-Willi (SPW) sería otra causa, en este caso, una combinación exógena y endógena.

Gráfica comparando los porcentajes de obesidad del total de población en países miembros de la OCDE. Para edades mayores de 15 años y un IMC mayor a 30.

Causas
Las causas de la obesidad son múltiples, e incluyen factores tales como la herencia genética; el comportamiento del sistema nervioso, endocrino y metabólico; y el tipo o estilo de vida que se lleve.
Mayor ingesta de calorías de las que el cuerpo necesita.

Menor actividad física de la que el cuerpo precisa.
Si se ingiere mayor cantidad de energía de la necesaria ésta se acumula en forma de grasa. Si se consume mas energía de la necesaria se utiliza la grasa como energía. Por lo que la obesidad se produce por exceso de energía, como resultado de las alteraciones en el equilibrio de entrada/salida de energía. Como consecuencia se pueden producir diversas complicaciones como lo son la hipertensión arterial, la diabetes mellitus y las enfermedades coronarias.

La herencia tiene un papel importante, tanto que de padres obesos el riesgo de sufrir obesidad para un niño es 10 veces superior a lo normal. En parte es debido a tendencias metabólicas de acumulación de grasa, pero en parte se debe a que los hábitos culturales alimenticios y sedentarios contribuyen a repetir los patrones de obesidad de padre a hijo.
Otra parte de los obesos lo son por enfermedades hormonales o endocrinas, y pueden ser solucionados mediante un correcto diagnóstico y tratamiento especializado.

Buscando el equilibrio
Se sabe que cada 250 gramos de grasa equivalen a 3.500 calorías. Si existe un exceso de grasa se deben calcular las calorías que representan y disminuirlas en la ingesta en un periodo de tiempo adecuado.
Contenido en calorías de diversos alimentos:
Cada gramo

Contenido en calorias
Grasa 9
Alcohol 7
Proteína 4
Carbohidrato 3,75

Y en cuanto a alimentos:

Alimentos
Contenidos en calorías
Ración de carne de vaca 483
Hamburguesa 300
Pan con mantequilla 100
Taza de té con dos cucharaditas de azúcar 67

Tratamiento
Es necesario tratar adecuadamente las enfermedades subyacentes, si existen. A partir de aquí depende de buscar el equilibrio, mediante ajustes en la dieta.

La dieta debe ser adecuada a la actividad necesaria, por ello una dieta muy intensiva en personas muy activas es contraproducente. Debe de tenderse a realizar dietas más suaves y mantenidas.

Una vez alcanzado el peso ideal, lo ideal es mantenerlo con un adecuado programa de ejercicios y alimentación que sobre todo permitan no volver a recuperar la grasa y el peso perdido.

Enlaces externos
Asociación de Información al Obeso
Informacion especifica acerca de la obesidad
Información detallada sobre la Obesidad
Información sobre la Obesidad

Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad"

Categorías: Glosario de términos médicos Enfermedades endocrinas